top of page
  • תמונת הסופר/תריקי חוברה

5 נוגדי החמצון המובילים שיכולים לשפר את בריאותך

עודכן: 6 בספט׳ 2023


נוגדי החמצון גדלו בפופולריות בקרב הציבור הרחב בשל ההשפעות האנטי-אייג'ינג והאנטי דלקתיות שלהם. מאות, אם לא אלפי מולקולות, מחזיקות בתכונות נוגדות חמצון .

מאמר זה ידון בתפקיד שממלאים נוגדי חמצון בגוף. נבחן את חמשת נוגדי החמצון המובילים לבריאות הכללית, כמו גם את הגורמים הסובבים את יעילותם, כולל כיצד בישול משפיע על רמות נוגדי החמצון ואם תוספת שלהם בטוחה.

מהם נוגדי חמצון?

נוגדי חמצון הם מולקולות המצויות באופן טבעי במזונות וגם נוצרות על ידי הגוף שלנו ויש להם השפעה מגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים. ויטמינים רבים נחשבים גם כנוגדי חמצון, כולל ויטמינים A , C ו- E ; מינרלים סלניום ואבץ ; ותרכובות אחרות, כולל ליקופן ולוטאין. מבחינה תזונתית, ירקות ופירות הם מקורות מצוינים לנוגדי חמצון.

מהו תפקיד נוגדי החמצון בגוף?

לנוגדי חמצון יש פעולה ראשונית של לחימה מול מולקולות ספציפיות הנקראות רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים זורעים הרס בתאים על ידי פגיעה בממברנות התא, ב-DNA ועוד באמצעות תהליך הנקרא מתח חמצוני. רדיקלים חופשיים הם תוצרי לוואי טבעיים של תהליכים ביוכימיים מסוימים, כולל הפקת אנרגיה, אך הם יכולים גם לעלות ברמות עקב עשן סיגריות, זיהום אוויר ואפילו חשיפה לאור השמש. כמויות גבוהות של עקה חמצונית נקשרו למחלות לב וכלי דם , סוכרת , מחלת פרקינסון , מחלת אלצהיימר , סרטן ומחלות עיניים מסוימות.

5 נוגדי החמצון המובילים לשיפור הבריאות שלך

הטבע מספק לנו הרבה נוגדי חמצון נפלאים שגופנו יכול להשתמש בהם להגנה. להלן, ללא ספק, חמשת נוגדי החמצון המובילים:

גלוטתיון

גלוטתיון נקרא לעתים קרובות "נוגד החמצון המאסטר" מסיבות טובות: זהו נוגד החמצון החזק ביותר שגופנו מייצר! באמצעות פעולותיו נוגדות החמצון, הוכח כי גלוטתיון משפיע לטובה על מערכות רבות בגוף. במערכת הריאות, גלוטתיון יכול להפחית דלקת בריאות תוך הגברת חומר הנקרא פעיל שטח ששומר על דרכי הנשימה משומנות ובריאות. בכבד , גלוטתיון נדרש לניקוי רעלים; ניקוי רעלים לוקח רעלים ומוצרי פסולת אחרים והופך אותם למסיסים במים, כך שהם עשויים להיות מופרשים לתוך השתן או הצואה. כמו כן, הוכח כי גלוטתיון מפחית את סימני העור הזדקנות, תומך במערכת החיסון ומפחית את עייפות השרירים. מזונות עתירי גלוטתיון, או עשירים בקודמן (תרכובת המשתתפת בתגובה כימית ליצירת תרכובת אחרת) לגלוטתיון, כוללים תרד, פלפל אדום ואספרגוס. גלוטתיון נמצא גם בצורות תוסף מזון.

קו - אנזים Q10

קו-אנזים Q10, או CoQ10, הוא נוגד חמצון המיוצר באופן טבעי על ידי הגוף אך גם מתקבל באמצעות מקורות תזונתיים. CoQ10 נמצא בכל תא בודד בגוף ומגן על ממברנות התא מפני נזקי רדיקלים חופשיים. הוא נדרש גם לייצור מולקולת האנרגיה של הגוף. בנוסף, CoQ10 עוזר לחדש את ויטמין E, נוגד חמצון נוסף שעליו נדון בהמשך, בחזרה לצורתו הפעילה. מחקרים מראים שלתוספי CoQ10 יש השפעה מפחיתה משמעותית על רדיקלים חופשיים רבים ושונים, תוך שהוא בעל פונקציות אנטי דלקתיות וחיסוניות. בגלל פעולות אלו, קיים מחקר התומך ב-CoQ10 בטיפול באלח דם ובזיהומים ויראליים שונים, לרבות דלקת שריר הלב ויראלית חריפה. מחצית מ-CoQ10 המצוי בגוף נשמר דרך התזונה, כולל בשר, סלמון, סרדינים ועוף.

ויטמין E

ויטמין E נמצא בכל הגוף בשמונה צורות שונות, אם כי הצורה בה הגוף שלנו משתמש בעיקר נקראת אלפא-טוקופרול. לוויטמין E יש תכונות נוגדות חמצון חזקות, במיוחד במערכות הלב וכלי הדם והחיסון. במערכת הלב וכלי הדם, התכונות נוגדות החמצון של ויטמין E מונעות את חמצון הכולסטרול. כאשר הכולסטרול מתחמצן, יש סיכוי גבוה יותר להיווצר קריש ובכך לגרום להתקפי לב ושבץ. ויטמין E גם גורם לכלי הדם להתרחב, הנקראת התרחבות, מה שמקשה על קרישים להיצמד לדופן כלי הדם. במערכת החיסון, התכונות נוגדות החמצון של ויטמין E מווסתות תגובות דלקתיות וגם עוזרות לחיזוק התקשורת ושחרור סוג מסוים של תאים חיסוניים הנקראים תאי T. בגלל פעולות אלה של מערכת החיסון, ויטמין E עשוי להוריד את הסיכון להתפתחות של מחלות בדרכי הנשימה ואלרגיות כמו אסטמה . ויטמין E נמצא במזונות רבים, כולל נבט חיטה, גרעיני חמניות, שקדים, אגוזי לוז ובוטנים.

ויטמין C

המכונה לעתים קרובות חומצה אסקורבית, ויטמין C הוא ויטמין שבני אדם אינם יכולים לייצר וחייבים להשיג באמצעות התזונה שלהם. מכיוון שוויטמין C מסיס במים, השפעותיו נוגדות החמצון יכולות להתרחש הן בתוך התאים והן מחוצה להם. בעוד ויטמין C הוא נוגד חמצון יעיל להפליא בפני עצמו, הוא הוכח כיעיל אף יותר כאשר הוא חובר עם נוגדי חמצון אחרים. ויטמין C וגלוטתיון הם התאמה חזקה למי חמצן, רדיקל חופשי חזק. ויטמין C יכול גם להקל על התחדשות של ויטמין E, אשר, כפי שצוין לעיל, הוא נוגד חמצון נוסף. ויטמין C ניתן למצוא במזונות טריים, כולל פלפל אדום, תפוזים, קיווי, פלפל ירוק וברוקולי.

סֵלֶנִיוּם

סלניום הוא חומר מזין הנדרש לבריאות האדם. חשוב לתפקודים של הרבייה, החיסון והאנדוקרינית, לנוגד חמצון זה יש מגוון רחב של השפעות. סלניום נדרש לקבוצת אנזימים הנקראים סלנופרוטאינים לתפקוד תקין. ישנם יותר מ-24 סוגים שונים של סלנופרוטאינים. עם זאת, יש סוג אחד שהכי רלוונטי למאמר זה: גלוטתיון פרוקסידאזים. גלוטתיון פרוקסידאזות הם סוג של סלנופרוטאינים התלוי גם בנוגדי החמצון שצוינו לעיל. יש להם פעולות נוגדות חמצון רבות בגוף אך יש להם השפעה משמעותית על ייצור ותפקוד הזרע, מה שהופך את הפונקציונליות שלהם לחשובה במיוחד עבור פוריות הגבר. ניתן למצוא סלניום בכמויות גבוהות באגוזי ברזיל, טונה וסרדינים.

מקורות מזון מובילים לנוגדי חמצון

למרבה המזל עבורנו, מאכלים נפלאים רבים עמוסים בכמויות גבוהות של נוגדי חמצון. בואו נסתכל על 5 המזונות המובילים במילוי נוגדי חמצון:

שוקולד מריר

שוקולד מריר הוא מועדף ובחירה לקינוח עבור אנשים רבים; למזלם, זה מגיע גם עם יתרונות בריאותיים. שוקולד מריר מכיל סוג של נוגדי חמצון הנקראים פלבנולים, שעשוי לסייע בלחץ הדם ובראייה ועשוי גם להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוכרת. חשוב לדעת שכדי ששוקולד ייחשב "מריר", עליו להכיל 50% או יותר מוצקי קקאו.

פקאנים

אגוזי פקאן הם סוג של אגוזים עם ויטמינים ומינרלים רבים. אגוזי פקאן מכילים מגנזיום, אשלגן וסידן. הם מכילים חלבון, פחמימות ושומנים, שומנים בלתי רוויים, הם יכולים לסייע ברמות כולסטרול בריאות.

אוכמניות

אוכמניות הן פרי פופולרי שנהנו ממנו במשך מאות שנים. בגלל רמות נוגדי החמצון, הוויטמינים והמינרלים שלהם, אוכמניות עשויות להועיל לכולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה וסוכרת. מכיוון שכל כך קל לצרוך אוכמניות, מחקרים אחרים הראו שצריכה קבועה של אוכמניות במשך שבועיים יכולה לגרום להפחתה של 20% בנזק לתאים.

תותים

תותים הם פרי אדום טעים עם מלא סיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון אחרים. מחקרים מראים שתותים עשויים להיות מועילים לבעלי רגישות לאינסולין ודלקת מפרקים ניוונית ועשויים גם לסייע בהגנה על העור מפני נזקי השמש.

ארטישוק

כשאתה אוכל ארטישוק , אתה בעצם צורך ניצן של פרח! אם הפרח לא נקטף הוא יהפוך לפרח סגול יפהפה. מחקרים מסוימים מראים כי ארטישוק עשוי להיות מועיל עבור לחץ הדם, הכולסטרול ובריאות הכבד בשל תכולת נוגדי החמצון שלהם.

האם בישול משפיע על רמות נוגדי החמצון?

בישול אכן משפיע על רמות נוגדי החמצון ; עם זאת, האופן שבו זה משפיע עליהם משתנה בהתאם להכנת הבישול. במחקר שנעשה הוערכו שלוש שיטות בישול שונות, טיגון, הרתחה ואידוי, על שישה עלים אכילים שונים שהכילו נוגדי חמצון שונים, כולל פוליפנולים וקרוטנואידים. התוצאות הראו שהטיגון הפחית את מספר נוגדי החמצון בזמן שהרתחה ואידוי למעשה העלו את רמות נוגדי החמצון בחלק מהעלים!

האם תוספי תזונה נוגדי חמצון בטוחים?

נוגדי חמצון, כפי שצוינו לעיל, יכולים להעניק יתרונות בריאותיים רבים על ידי מאבק ברדיקלים חופשיים. עם זאת, כמו הרבה דברים בחיים, אפילו יותר מדי מדבר טוב יכול להפוך לרע. רמות גבוהות של נוגדי חמצון מסוימים לא רק שלא יהיו בעלי יתרונות אלא אף עלולים להשפיע לרעה על הבריאות. לדוגמה, במעשנים, רמות גבוהות של בטא קרוטן עשויות להגביר את הסיכון לסרטן ריאות. מינונים גבוהים של ויטמין E עלולים להעלות את הסיכון לסרטן הערמונית ולשבץ מוחי. זו הסיבה שחשוב לעבוד עם רופא או נטורופת לפני שמתחילים כל משטר תוסף חדש. זה גם מדגיש את חשיבות הבדיקה. רמות הבדיקה יכולות להוציא את הניחוש מההחלטה איזה תוסף מתאים או מתאים לך.

סיכום

נוגדי חמצון הם מולקולות חזקות שיכולות לשנות באופן משמעותי את בריאותנו. נוגדי חמצון ניתן להשיג דרך התזונה שלנו, כולל גלוטתיון מתרד, CoQ10 דרך בשר, ויטמין E דרך נבט חיטה, ויטמין C דרך פלפלים אדומים וסלניום דרך אגוזי ברזיל. בנוסף, מזונות עם כמויות גבוהות של נוגדי חמצון רבים כוללים שוקולד מריר, אגוזי פקאן, אוכמניות, תותים וארטישוק. אם אתה סקרן לגבי רמות נוגדי החמצון של הגוף שלך, רפואה פונקציונלית יכולה לעזור לספק תשובות באמצעות בדיקות שונות שיכולות להעריך לא רק את רמות נוגדי החמצון אלא את תגובת הגוף שלך לנוגדי חמצון שונים וגם את כמות הנזק החמצוני. מידע זה יכול לעזור לך לכוון אותך בכיוון הנכון, בין אם מדובר בהגדלת הצריכה של מזונות מסוימים המכילים נוגדי חמצון או אם תוסף מתאים.


15 צפיות

Comments


bottom of page